« 2005年10月 | メイン | 2005年12月 »
2005年11月30日
アロエ
医者いらずと称されるアロエには多くの種類があり、アロエベラ、キダチアロエ、ケープアロエ等、それぞれが注目されています。
アロエは古くから薬草として重宝され、「医者いらず」とも呼ばれています。アロエの効能として、胃炎、胃もたれ、便秘解消、整腸、やけど、殺菌、コレステロール、糖尿、二日酔い、自律神経の乱れなど、その効能は非常に豊富です。
アロエに含まれる苦味成分であるアロインは、大腸に入ると善玉菌の働きを活発にして腸管からの水分の分泌を増やし、腸のぜん動運動を活発にするため、便秘を解消する効果があるといわれます。またアロエのアロインには固くなった毛細血管の弾力を取り戻し血圧を下げる効果や、血糖値の上昇を抑える効能があるといわれています。他にもアロエウルシン、アロエニンなどの有効成分が含まれている事がわかっています。
アロエウルシンは、傷ついた胃や十二指腸の粘膜に作用し、潰瘍の治りを早める作用があります。
アロエニンには、胃酸過多による胃もたれ・胸やけに対し、胃酸の分泌を抑え、食べ過ぎなどによる、胃酸不足の状態には、胃酸の分泌を増加する効果があるとされています。
他にも、アロエには、 やけど、すり傷などの外傷による炎症を抑えたり、免疫力を強める働きがあり、ガンを未然に防ぐのに役立つとされています。
流石は、、「医者いらず」「医者泣かせ」とか「薬サボテン」などと呼ばれているだけのことはありますね。
2005年11月29日
たまねぎの効果
たまねぎは、ニラ・ニンニクなどと同じユリ科ネギ属の植物で古くから西洋で利用され、我が国でも常備野菜として食生活に欠かせない野菜となっています。たまねぎが世界中で最も利用される食品となったのは、料理に深い味を与えてくれるだけでなく、タマネギの持つ特有の成分である含硫化合物などが健康維持に大変役立つといわれているためでもあります。
たまねぎには、イソアリインというイオウ化合物と、アリナーゼという酵素が、含まれています。たまねぎを切って空気に触れることで、この2つの成分が混ざり合い、チオスルフィネートという別の物質に変わります。
このチオスルフィネートは、ガンの発生を抑制し、ぜんそく発作をおさえ、痛みを鎮め、血糖値を下げる、等の効果が期待されています。ですから、中性脂肪やコレステロールの値が高い人にも、たまねぎは、おすすめです。また、たまねぎにはさまざまなイオウ化合物が含まれています。
（このチオスルフィネートは、たまねぎを切って、20分を経過しないとできない物質で、水にさらすと流れてしまいます。）
たまねぎ特有のにおいは、これらイオウ化合物のにおいですが、これらの物質も実に多くの薬効が期待されています。また、たまねぎには食物繊維、カリウムなどの栄養があり疲労回復などに効果があります。そして他にもたまねぎにはケルセチンというポリフェノール成分も含まれており、ガンなどの原因にもなると言われる活性酸素を除去する抗酸化作用があります。
☆たまねぎの健康効果を得るには、できるだけ断面が空気にふれるようにスライスして、20分は置いてから食べるようにしましょう！
2005年11月28日
咳反射
咳は、空気の通り道である気道が刺激されたときに反射的にでます。気道の粘膜に生じた刺激が、迷走神経を通って咳中枢に伝えられ咳がでます。気道への刺激は体外からのものと、体内で発生するものがあります。
体外からは、タバコの煙、ほこりや花粉、ウイルスなどです。咳は、こうした異物を体外に排出しようとしる、体の防御反応です。気管に異物が入りかけたとき、ガスやアンモニアなどの化学物質の刺激臭をかいだ時に咳き込むのも、異物の侵入を防ぐ防御反応です。
体内で生じる刺激は、呼吸器などの炎症によるものです。咽頭炎や喉頭炎（のどのカゼ）、肺炎、気管支炎、結核や気管支ぜんそくなどのアレルギー反応などのケースです。
咳には、痰のからむ咳とからまない咳がありますが、どちらのタイプの咳かによって対処法が違いますので、違いを聞き分けられるよう普段から気をつけると役にたちます。
咳の音や呼吸の状態を表現する言葉にはいろいろなものがあります。「コンコン」これは乾いた咳の代表的な表現、「ゼーゼー」これは痰が絡んでいる時の代表的な表現で、息をはく時に聞かれるのが普通です。そして「ケンケン」ですが、声がかれて、犬が遠吠えするような咳の表現で、この咳は急性喉頭炎（クループ症候群）の時に見られる咳です。この場合夜間に呼吸困難の発作を起こすことがありますので注意が必要です。息を吸うときに、音を立てて苦しそうな呼吸になった場合（特に４歳以下で）には、朝まで待つと言うのは危険です。このような時には急いで病院を受診して下さい。
一口に咳といっても、その原因となる病気はたくさんあります。ふつうの風邪、急性上気道炎（咽頭炎・喉頭炎）、急性気管支炎、喘息性気管支炎、細気管支炎、肺炎、百日咳、気道異物とざっと上げただけでも、こんなにたくさんです。
咳の仕方はどの病気かを診断する上で大切な情報で、熱はあるか・どんな音の咳か・いつから咳をしているか・痰がからむか・１日のうちで咳がひどい時間帯があるか・どんなことをすると咳が多くなるかなどがポイントになります。どの病気の場合でも、早い段階での手当が大切なことはいうまでもありません。熱には敏感なおかあさん方も咳への対応は比較的のんびりしている傾向がありますので、ひどくならないうちの対応に努めてくださいね。
2005年11月27日
ココア
少し前に、ココアでダイエット！や、ココアで健康！というココアブームがありましたよね。まだ、記憶に新しいのではないでしょうか。実際、その時にココアを飲んだ方も少なくないと思います。ココアにはカリウム、マグネシウム等のミネラルが豊富に含まれていて、 ポリフェノールや食物繊維も多く含まれています。
ポリフェノールと聞くと、赤ワインとかに含まれているアレのこと？と思うかもしれませんが、まさにその通りです。そして、ココアには、カカオ・ポリフェノールという成分が含まれています。このポリフェノールは抗酸化物質としてかなり注目を浴びています。
また、胃炎の原因であるピロリ菌。これを殺菌する効果がココアにはあるといいます。ココアを飲むと、ココアに含まれるカカオFFA(カカオバターに含まれている遊離脂肪酸）が、胃の中のピロリ菌に直接接触します。そして、カカオFFAはピロリ菌の細胞膜に侵入し、ダメージを与えます。ダメージを受けたピロリ菌は、形を変えて徐々に死んでいく。死んでしまったピロリ菌は、塊になって腸のぜん動運動によって胃から排出されます。
また、ココアは貧血でお悩みの女性の強い味方です。ココアに含まれる鉄分の大きな特徴はその吸収性の高さです。コーヒーよりも紅茶よりも、野菜よりもずっと吸収性が高いのです。鉄分以外にも骨の素であるカルシウムや体内の塩分を排泄してくれるカリウムなど、人の身体に非常に大切なミネラルがバランス良く含まれています。さらに、牛乳で溶かして飲めば牛乳の乳糖のはたらきで、鉄分吸収が高まります。
後、肌のターンオーバーを促進させるココアは、シミやシワ等、肌トラブルの解消にお役立ち！そしてお腹の調子も整えてくれるすぐれものなんですよ！
だからと言って、飲みすぎには注意しましょうね。
2005年11月26日
頭痛
頭痛というと片頭痛、頭痛もちなど慢性頭痛をイメージしますが、頭痛にもいろいろな種類があります。二日酔いのとき、アイスクリームを食べたときなど頭が痛くなることがあります。これは誰にでも起こる生体反応としての頭痛です。
慢性頭痛は、片頭痛、緊張型頭痛、群発頭痛など、いわゆる頭痛もちの頭痛です。一口に慢性頭痛といってもその種類ごとに痛み方などにも差異があり、そのタイプにあった対処が必要です。
片頭痛は、血管が拡張して周囲の神経が引っ張られて痛みが起きます。なぜ血管が拡張するかはわかっていませんが、次のようなことが誘引と言われています。
睡眠不足など生活リズムの乱れ、休日のぐうたら・寝すぎ（過度のリラックス）、雑踏・人ごみによるもの、月経（女性ホルモンの影響）によるものなどいずれも誘引から自律神経に影響して、血管の収縮・拡張のリズムが乱れて頭痛が起きると思われます。
予防としては、自分の痛みを誘う誘因を避け、規則正しい生活をして自律神経の働きを整える。痛くなりそうな時に冷やして安静にするのがいちばんです。
緊張型頭痛は、頭をギューッと締め付けられるような痛み、圧迫感、重い感じがいつからともなくはじまりダラダラ続いたり、後頭部を中心に両側が痛くなったり、首や肩のコリや目の痛みを伴います。
その原因は、ふだんの姿勢の悪さや首の骨などの骨格・体型の歪み、目の疲れ、歯の噛み合わせの悪さ、・ストレスや精神的な緊張からも起こります。
症状の予防・軽快のためには、原因となる筋肉の緊張を解消すること、起こさせないようにすることです。
姿勢を正しくし、骨格・体型の歪みを改善するようにしましょう。あと、自分にあった枕を選ぶようにするのもいいですね。
痛くなったら、入浴や、こっている部分をホットパックなどで温め、マッサージや指圧、ストレッチでこりをほぐすのが良いと思われます。
群発頭痛ですが、これは慢性頭痛で最大級の強烈な痛み。目の奥がえぐられるような、じっとしていられない状態になる方もいます。また、決まった片側が痛む 特に目の奥が痛い。直前に目のかすみ、首のはりなどの前触れがあるそうです。目の充血、涙目、鼻水などの自律神経症状を伴う場合もあり、男性に多くみられるようですね。
原因はわかっていません。が、こめかみの血管拡張がおきているためといわれています。また流涙や鼻水の症状から自律神経から異常な命令が出ているためともいわれています。
予防としては、医師と相談の上、鎮痛剤の投与や、群発期を予測して予防薬を飲むのがよいかもしれませんね。
今回は、これらの頭痛について調べましたが、そのほかにも、頭部神経痛や、低髄液圧性頭痛、労作性頭痛など、様々な頭痛があります。頭痛が良く起こる方は、一度、医師の診断を受けておくと安心ですよね。
2005年11月25日
生理不順
原因はさまざまですが、「プロスタグランジン」という子宮を収縮させるホルモンが子宮内膜に多い場合、子宮の筋肉が強く収縮するため、痛みが起こるといわれています。
また、子宮口が狭いために血液がスムーズに流れ出ず、それを押し出そうとするために子宮の筋肉が強く収縮するため、ともいわれています。そういった症状は、出産経験のない女性に多いそうです。
強い月経痛が毎回起こる場合、子宮内膜症や腺筋症（子宮内膜の組織が子宮の筋肉に入り込む病気）、子宮筋腫などの病気が疑われます。
薄着や冷房による冷え、運動不足などにより、骨盤内がうっ血して起こることもあります。
ストレスで視床下部が正常に働かない場合なども考えられます。
月経不順には、月経周期が24日以内の頻発月経、39日以上の稀発月経、月経がない無月経があります。これらの原因の約70パーセントが脳の視床下部に問題があるケースです。
視床下部が障害されると、性腺刺激ホルモンの分泌がうまくいかなくなり、排卵しなかったり、遅延排卵が起こるのです。
生理不順に効く食べ物があるのをご存知ですか？
ストレスや栄養不足、過度のダイエットなどでホルモンバランスが大きくくずれ、女性ホルモンの分泌が困難になると、生理周期の乱れや無月経、生理痛などいろんな症状が出てきてしまうんです。
そこで大豆に含まれるイソフラボンが効果的なんです。イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと分子構造がよく似て、植物性の女性ホルモンとも言われています。そのため体内に吸収するとエストロゲンと同じような働きをしてくれるので、ホルモンバランスを整えてくれて、生理不順やいろんな症状を緩和してくれます。
生理不順を緩和するにはイソフラボンを多く含む食べ物、つまり、豆乳、豆腐、納豆、きな粉などたんぱく質の多い大豆製品がおすすめですよ。
2005年11月24日
立ちくらみ
立ち上がる時にふらっと感じたり、目の前が白くなって気を失いそうになる症状は若い女性に多く見られます。立ちくらみはお風呂で長湯した後に急に立ち上がった時にはだれでも感じるものですが、強くなると気を失って倒れることもあり危険を伴います。
立ちくらみは「起立性低血圧」と呼ばれます。一般には20～30歳代の女性に多く見られますが、年齢とともに増加し高齢者では20%前後に認められます。
血圧の上が100より、下の血圧が60より低い場合、低血圧といわれます。血圧は低くても自覚症状がなく日常生活にも支障がない体質的な低血圧も少なくありませんが、一部の低血圧の人は立ちくらみや倦怠感、ふらふらやめまい、朝に起きづらいなどいろいろな症状が出てきます。これを低血圧症といいますが、立ちくらみを強く感じる場合を起立性低血圧といいます。
後、貧血が強くなると、たちくらみやめまい、疲労感、息切れや動悸が起こってきます。
それから、自律神経からくるものも考えられます。自律神経は血液の流れ、血圧や心拍数、体温などの調節、胃腸の運動などに深く関係していて、私たちのからだを守る上できわめて重要な働きをしています。自律神経の重要な働きの一つは脳の血流を守ることです。横になっている時に全身を平均的に流れている血液は、起きあがると血液そのものの重力の影響で足の方にたまってしまいます。すると脳が血液不足になりふらつきやひどいと失神を起こします。
健康な人ではそうなる前に自律神経が働いて血管を収縮させ、血液が下の方に一気に落下するのを予防しています。ところが自律神経の働きが弱いと、これが十分にできなくなります。これが立ちくらみの原因となるのです。
自律神経の働きを整えるための日常生活の一般的な注意として、早寝・早起きの規則正しい生活リズムを作りましょう。睡眠を十分に取りましょう。そして、寝ている状態から急に立ち上がらないように気をつけます。とくに起床後の動作はゆっくりと行い、過労や急に姿勢を変えることは避けましょう。
血液の循環を促すためには、朝の入浴や乾布摩擦も役に立ちます。日昼はややきつめのストッキングや、腹巻きをするのも血管が引き締まり役立ちます。
これらは日常での気をつけましょうという話なので、こうした方法でも良くならない時や立ちくらみが強い時には、医師に相談される事をお勧めします。
2005年11月23日
黒米って知ってますか？
みなさんは、白米でなく、黒米ってご存知ですか？黒米はもち米の一種で、その種皮に紫色系の色素、アントシアニンを多く含みカルシウムや各種ミネラルも豊富なお米なんですよ！
黒米は古代中国・漢の時代に、探検家がこのお米を発見してから出世したという故事から、「縁起の良い
出世米」として宮廷献上米となり、長く歴代の皇帝たちに愛され食されてきたそうです。薬膳料理にも古くから使われていることから、薬米の別名もあり、栄養価が高く、滋養強壮作用があります。また、現在でも東南アジア諸国では、赤飯、おかゆ、菓子などの祝祭事用として珍重されているようです。
黒米は、黒紫色系色素のアントシアンを含んでいて紫米、紫黒米ともよばれています。黒米の多くは、もち米になりますので粘り気が強く、お米に少量加えただけでしっとりとつややかに炊き上がります。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、活性酸素の働きを抑える抗酸化作用がある。また血液をサラサラにし動脈硬化や高血圧などの生活習慣を予防する効果を持ちます。
黒米は古代から栽培され食べられているモチ米で、栄養面でも大変優れています。
白米と比較しても、ビタミンＢ１、Ｂ２をはじめ、ビタミンＢ群の一種であるナイアシン、ビタミンＥ、鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などが目立って多く含まれています。
収穫量が普通の米の３分の１ほどしかない黒米は、脱穀にも手間がかかるため、貴重な穀米です。
ビタミンＢ１は、日本人が慢性的に不足している栄養素です。糖質がエネルギーとして利用されるときに必要で、不足するとだるくなったりやる気が起こらなくなったりします。また、アルコールの分解にも必要で、愛飲家はこれが不足しがちです。
ビタミンＢ２は、過酸化脂質（脂質が酸化してできる物質）を分解する作用を持ちます。過酸化脂質が増加すると、細胞膜がもろくなり、動脈の血管壁の細胞も弱くなり、コレステロールや中性脂肪が血管壁に沈着して動脈硬化を起こします。ビタミンＢ２は、過酸化脂質を分解することによって動脈硬化を予防できるのです。過酸化脂質は老化の進行とも関係しているので老化防止にも有効です。
ナイアシンは、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らしたり、心筋梗塞の再発を抑制します。
ビタミンＥは、老化防止のビタミンとして有名です。Ｂ２に似ていますが、Ｅは過酸化脂質を分解するのではなく、生成を抑制します。貧血・白内障・心筋梗塞・脳卒中などの予防にも役立ち、発ガン性物質の発ガン力も低下させます。
色々調べてみると、面白いというか、不思議な食べ物がまだまだありそうですね。ちなみに赤米もあるそうですよ！
投稿者 アンジュ : 22:38 | コメント (1) | トラックバック
2005年11月22日
白菜
白菜の旬は１１月下旬から２月ごろの晩秋から冬にかけてで、霜にあたると繊維がやわらかくなり風味も増します。また葉の糖分も増えておいしくなります。この時期、鍋には欠かせない食材ですよね。
一年を通して手に入れることができますが、12月～2月の寒い季節は甘みがのり、白菜の旬となります。
白菜の芯にはビタミンCや鉄、カルシウム、カロチンが豊富に含まれます。白菜には体を温める作用があり、特にビタミン豊富な豚肉とあわせると、風邪の予防や初期症状にとても効果があると言われています。精進料理では、白菜は大根豆腐とともに「養生三宝」として欠かせないものになっています。
白菜には、みかんと同じくらいのビタミンＣが含まれているほか、カルシウムも豊富です。また、食物繊維も多いので、整腸作用も、あります。豊富に含まれているカリウムが、体内の塩分を排出するので、高血圧の人におすすめなんですよ。
キャベツと比べると糖質が少なく、エネルギーも低めなので、ダイエットとしても重宝されてます。
白菜は体を温める、冬最高のスタミナ食だと中国では言われています。日本の料理で使われる白菜は、最もポピュラーな野菜の一つです。
栄養面では千切りにするなどして、生で食べるのが最もよいと言えますが、水分が95%以上を占める白菜は煮ることによって、たくさんの量を食べることができます。特に栄養が多く、甘みも強い芯の部分をしっかり食べるようにしましょう。巻きがしっかりしていて、葉がみずみずしいものを選びましょう。葉や茎に黒い斑点がついているものは避けてくださいね。
買ってきた白菜は、新聞紙で全体を包み冷暗所で保存します。この新聞紙で包んだ状態で、だいたい３～４週間ほど持ちます。
さぁ、鍋のシーズンですから、たんまりと白菜を味わいましょう♪
投稿者 アンジュ : 08:18 | コメント (1) | トラックバック
2005年11月21日
大根の葉を捨ててませんか？
普段食べないで捨ててしまう大根の葉ですが、大根の葉は、栄養の宝庫。これを捨てちゃうなんて
とびきりもったいないのですよ！
大根 の根の部分にはジアスターゼ（でんぷん分解酵素）が多く含まれているので、生食すると胸焼け、消化不良などに効果があります。煮て食べると、胃下垂、胃拡張など胃のひえやすい人に効果的です。皮の部分にビタミンCが、緑の葉にはビタミンA,Cが多く含まれています。大根は皮や葉を捨てずに利用したい物です。
大根に含まれているビタミンＣは皮に多く含まれています。皮には毛細血管を強くするビタミンＰも含まれていて、脳卒中の予防にも有効であります。 また、大根の葉には、ビタミンＣ、ビタミンE、ビタミンK、βカロチン、カルシウム、葉酸などが豊富で優秀な緑黄色野菜と言えます。
ビタミンEは別名｢若返りのビタミン｣と言われます。ビタミンEは、その抗酸化能力で老化の原因と考えられている過酸化脂質がつくられるのを妨げたり、ビタミンEが自律神経に働きかけることで血行をよくし、皮膚のすみずみまで酸素と栄養素をいきわたらせることなどが理由になっています。この効果からビタミンEは肩こりや冷え性も予防すると言われています。
また、βカロチンは体内でビタミンAに変化してビタミンAの働きをします。
ビタミンAは目の網膜や口、鼻などの粘膜、肌、髪、爪などの機能を保ちます。
目が疲れる方、風邪を引きやすい方、美容が気になる方に重要なビタミンです。βカロチンはビタミンAとしてだけでなく、抗酸化物質としても重要な食品成分です。体が酸化されるのを防ぎ、生活習慣病を予防します。
大根料理は、お味噌汁の具やサラダ、大根の生春巻きなど、幅広く、簡単にです。毎日の生活の中に、大根を食べる習慣を身につけることをお勧めします。
投稿者 アンジュ : 07:45 | コメント (2) | トラックバック
2005年11月20日
慢性便秘症
便秘とは、３～４日以上便が出ず、腹部に不快な症状を伴う場合をいいます。３～４日に一度の排便でも、排便後に十分な満足感が得られれば便秘とはいいません。
通常は寝ている間に、１時間から１時間半に１回、大きな蠕動運動が胃から始まり、十二指腸、小腸の上部、小腸の下部へと起こり、胃や小腸の内部は朝までには空になっています。
大腸には、小腸で吸収されなかった便が貯まっていますが、朝目が醒めますと大腸も目が醒め蠕動運動を始めます。この時に便意がありますが、朝食を食べるとと大腸は反射的に蠕動運動を始めます。この時にトイレを我慢していると、習慣性便秘となります。
便秘治療薬には次のよう作用があります。腸管内の水分の吸収を妨げるもの、便の中に水分を浸透させて膨らませ、腸管を刺激すもの、小腸の粘膜を刺激してぜん動を高め、同時に水分の吸収を妨げるものなどです。
便秘に良い食物は、繊維の多い野菜、薩摩芋、バナナ等です。毎日なるべく多く摂るよう、心掛けたいものです。私は野菜ジュースを奨めていますが、毎日三本飲みますと、かなり頑固な便秘症の人でも、下剤服用時のような腹痛もなく、さわやかなおつうじとなります。果物にはペクチンと呼ばれる、水に溶ける繊維が含まれていますから、便秘に良いのです。アルコールも一種の下剤ですが、飲みすぎには充分ご注意ください。水かお茶を起床時、三度の食後、十時、三時、就寝前にお飲み下さいますと、大変効果があります。
あと、日常生活や食事で重要なことがあります。朝起きると、冷たい水か牛乳を飲んでください。また、少しでも便意を感じたらトイレに座る習慣をつけることです。
投稿者 アンジュ : 10:26 | コメント (2) | トラックバック
2005年11月19日
ひじき
ひじきは、カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富で、添加物など一切使用していないひじきは、健康食・長寿食として親しまれています。
ひじきには鉄、カルシウム、リン、カリウム、ヨウ素が多く含まれ特に鉄はなんと牛乳の５００倍も多く含まれカルシウムはこんぶの２倍も多く含まれる優れものです。ミネラルを豊富に含み食物繊維も多く含むため血液をきれいにするほか高血圧や動脈硬化の予防にも効果 があります。
カルシウムは骨を丈夫にし、中枢神経をやわらげイライラをしずめるなどのはたらきがあります。
多量に含まれる鉄分は、貧血には有効ですがひじきの鉄は吸収しにくいため野菜と一緒に摂取するとビタミンＣが鉄の吸収をよくしてくれます。
カリウムは多くの酵素を活性化させる働きがあり、それ故間接的にカリウムは筋肉のエネルギー代謝や神経伝達、筋肉の収縮を補助する作用があると言われています。その効果としてカリウムは腸内の筋肉を促進することで便秘が改善されたり、腎臓における老廃物の排泄を促したり、むくみをとる働きがあると言われています。またストレスを改善する作用もあり、これらの働きからカリウムにはダイエット効果があると言われる場合もあります。
ヨウ素は昆布やワカメ、海苔などの海産物に多く含まれるミネラルでにがりの成分の一つでもあります。ヨウ素は甲状腺ホルモン（チロキシン）にはなくてはならないミネラルで甲状腺ホルモンのチロキシンとトリヨードチロニンを作ります。ヨウ素が影響する甲状腺ホルモンは交感神経を刺激しエネルギー代謝に関与しているほか、からだのさまざまな調整をする大切なホルモンです。また、余分なエネルギーを燃焼させて肥満を防ぐためダイエットにも重要と言われ、髪と皮膚、歯と爪の健康にも欠かせません。
逆にヨウ素が不足すると甲状腺腫になり、脱力感、だるさ、疲労感を感じるようになり、肥満を招くこともあります。ヨウ素はこれまでの日本人は不足することがなかったのですが、食生活の欧米化が進むと共に不足しがちなミネラルの１つになります。
これらの多くの栄養素を含んだ食材、ひじきを、どうぞ、今夜からでも食事の一品として加えて下さいね。とても良い食べ物なんですよ～♪
投稿者 アンジュ : 16:34 | コメント (2) | トラックバック
2005年11月18日
オリゴ糖の働き
オリゴ糖は、健康に役立つ食品として欠かせません。微量でも腸内ビフィズス菌をパワフルに増殖させ、砂糖の仲間なのにやさしい甘みで低エネルギーの食品なんですよ。
オリゴ糖のオリゴとは、ギリシャ語の「少ない」という意味で、一般にブドウ糖や果糖などの単糖類（これ以下に分けられない糖）が２～１０個程度結びついたものを総称してオリゴ糖と呼んでいるが、明確な定義はないので二糖類であるショ糖（砂糖）、乳糖、麦芽糖も分子構造からは、オリゴ糖ということになります。
オリゴ糖は、ブドウ糖や果糖などの単糖が数個結合したもので、フラクトオリゴ糖、大豆オリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、キシロオリゴ糖などがあります。
フラクトオリゴ糖は、虫歯にならない甘味料として開発されましたが、腸内でビフィズス菌が好んで食べ増加することが分かりました。ビフィズス菌が増えると腸内環境が良くなり、便秘や下痢が改善されます。さらに免疫力を高めることも分かっています。その他のオリゴ糖も同様な効果があります。
また、食物繊維と同様に、腸内の余分なコレステロールや胆汁酸を吸収して排泄するので、血中のコレステロールを減少させて動脈硬化を予防し、肝機能を高めて、胆石症の予防にもなります。
最近の研究では、１日３～６ｇのフラクトオリゴ糖を摂取して排泄物質を調べたところ、ガンの原因となる毒性物質が４０％も減少したということです。さらに、血糖値を正常化させる作用も認められており、糖質でありながらカロリーがほとんど吸収されないこととあわせて、糖尿病の傾向のある人にお勧めできます。
オリゴ糖は、グルコース(ブドウ糖)やフルクトース(果糖)が、数個つながったもの。消化されにくい性質があるため、おなかの善玉菌のエサとなり善玉菌を増やし、よりよいおなかの環境をつくるはたらきがありますので、消化器系が弱い方にはお勧めなんですよ～。
2005年11月17日
食物繊維
食物繊維とは、食品中の成分のうち、人の消化酵素で消化されにくい成分のことをいいます。食物繊維は、水に溶ける水溶性食物繊維と、水に溶けない不溶性食物繊維とに分けられます。
食物繊維は便秘を予防に効果があります。
食物繊維は腸内で胆汁酸を吸着します。胆汁酸はコレステロールから合成される消化液で、余分なものは小腸で吸収されて胆のうに戻り、再び十二指腸に分泌されるサイクルを持っています。
食物繊維が胆汁酸を吸着すると、新しい胆汁酸をつくるために肝臓に貯えられたコレステロールが使われるので、結果的に血液中のコレステロールが減少します。
また食物繊維がもつ仲間でデンプンがあるのですが本来は糖質として扱われています。
しかし老化した場合はまったく話が別で食物繊維として扱われます。
それはデンプンが老化すると消化されにくい物性にかわるため食物繊維としてみなされるからです。
こんな感じで食物繊維は実に多くの種類がありますが、体内で消化されないのをひっくるめて食物繊維とよんでるそうですね。
食物繊維の不足にご注意！
とくに便秘で悩んでいるあなた、とくに食物繊維の不足に注意です！
ものを食べると消化されてその残りは排泄物になりますよね。この残りってじつは食物繊維なんです。食物繊維は多くとればとるほど排泄量の多さも増えることになります。逆に食物繊維をとらないとどうなるのでしょうか？食物繊維をとらないと食べたものが排泄されません。
そうなると大変、食物繊維をとらなかったばかりに便秘になってしまうのです。
先ほどでもいったように食物繊維が便秘にとても効くこれは腸を刺激させて働きをよくする効果があります。また食物繊維は胃の酸性度を調節させミネラルの吸収を助けるそうです。
他にも食物繊維はビフィズス菌をふやしたりコレステロールを低下させたり体にうれしい効果をもたらしてくれますよ。
2005年11月16日
冷え性
特に女性に多いのですが、手足の先が冷える、しもやけやあかぎれができやすい、腰やお腹の回りが冷える、トイレが近くなる、腰痛になりやすいといった症状が一般的で、時にはお腹がしくしく痛むこともあります。冬ばかりではなく、現代では冷房のせいで真夏でも冷えに悩む人が増えてきました。
冷え性は、単純に血行が悪いという理由のほかにも多くの原因が考えられます。たとえば、自律神経失調症からくるもの、貧血が原因である場合、胃腸の調子が悪いことによるもの、心臓の調子が悪いものから来るものなどがあります。
冷え性には様々な原因が複雑に絡みあっていますが、簡単にいえば末梢血管の血行不良が原因といえます。そして、血行不良の原因には、主に下記の６つの理由が考えられます。
・ ドロドロ血液による血行不良
・ 低血圧による血行不良
・ 貧血による血行不良
・ 水分の摂り過ぎによる血行不良
・ 自律神経の乱れによる血行不良
・ 栄養不足による血行不良
などです。
冷え症は西洋医学的には病気ではないので、治療というよりは改善のため、次の３方向からの働きかけが必要です。
・ 冷えを招く生活習慣の改善
・ 身体を温める生活習慣
・ 身体を温める食事
そして、まず、冷えを招く生活習慣の改善については、冷え症の原因で挙げた外部要因を潰していくことです。次に、身体を温める生活習慣として、次の点に努めましょう。
まずは、睡眠時間をたっぷりとる。代謝を上げるために、タンパク質とビタミンミネラルを十分摂取する。
足首の締め付けは却って血行に悪いので、寝るときには靴下を履かないようにして、身体を冷やさないような服装を心がける。暖房を効かせ過ぎない。
適度な運動により、血流を促進させ、筋肉をつけて基礎代謝を上げる。また、オジギ運動は、自律神経のセンサーを調整して抹消血管の血行を良くする。２０分以上の半身浴は効果的です。
また、熱いお湯と冷たいお湯を交互に浴びる温冷浴。最後に冷たいお湯を浴びることで血管を収縮させ、熱を逃がしにくくさせます。
最後に、なるべく身体を冷やさない、温める食事を摂るとよいでしょう。
私も冷え性で悩んでいるひとりですが、半身浴だけでも十分体を温められますよ。是非、お試しあれ！
2005年11月15日
脂肪肝
健康な肝臓には、３％を少し超える程度の脂肪が含まれています。しかし、１０％を超えると細胞の中に脂肪滴という泡状のものが現れるようになります。この脂肪滴が、肝細胞の小さな集合体である肝小葉の中の肝細胞の３分の１以上に現れるようになった状態を脂肪肝といいます。
正常な肝臓の脂質は、約３分の２がリン脂質で占められ、主に細胞の膜を構成し、残りの約３分の１が
コレステロール、中性脂肪、遊離脂肪酸になっています。
ところが脂肪肝では、中性脂肪が異常に増加して大部分を占め、コレステロールやリン脂質が蓄積することはほとんどありません。
脂肪肝は、年代では３０～７０代に多く、男性では４０歳前後、女性では４０代以降の中高年に多発しています。性別では、男性の方が多く発症しています。
脂肪肝の原因には、肥満、酒の飲みすぎ、糖尿病などが挙げられます。そのほか、ステロイドなどの副作用や、飢餓や拒食症による栄養障害、手術や輸血などから発症することもあります。
栄養過多や肥満に伴う脂肪肝では、薬による治療より、減量を目的とした食事療法が中心となります。具体的には、カロリーを制限した、低脂肪・高たんぱくのメニューを心がけます。一方、アルコール性の脂肪肝の治療は、飲酒の習慣がその人の生活と密着しており変えていくことが難しいため、簡単にはいきません。アルコール性の脂肪肝は肝硬変まで進み、死に至ることもありますが、禁酒に努めれば数ヶ月で肝機能の数値は正常に戻ります。
体に余分な脂質を減らすためには、なにより有効なのは、脂質代謝を起こし、余った脂質をエネルギーとして消費させることです。脂質代謝の前提条件として安静時に大量な酸素を取り入れ、酸素を使って脂質を燃やすことは大事です。腹式呼吸はこの前提条件を効率よく満たすことができ、余分な脂質を減らす効果は絶大と考えられます。
食事療法に加え、サプリメントなどの栄養療法も脂肪肝に有効です。これは、私たちが本来持っている自然治癒力に着目し、ビタミン、ミネラルで肝機能を十分に高めることで、脂肪肝の改善が促進されます。
タンパク質や脂質の代謝にはビタミンB1、B2、B6が必要です。また、アルコールが好きな方は抗酸化作用のあるビタミンA、E、Cも豊富に摂るようにします。ビタミンEはゴマ油、シジミ、大豆、アーモンド、かぼちゃなどに、ビタミンAはレバー、うなぎ、銀だら、にんにく、ほうれん草、春菊などに豊富に含まれています。また、セサミンやマリアアザミには抗酸化作用があるようなので、肝機能改善効果や脂肪肝の改善効果は期待できると思います。
とくにアルコールを飲む方などには比較的安心して利用できるようですが、いずれにせよサプリメントの使用に当たっては、主治医に相談されることをお勧めします。
2005年11月14日
豆乳
昔から健康飲料として知られる豆乳。最近、豆乳の新商品が続々と発売されていますよね。そうなんです、今や世の中は、豆乳ブームの真っ只中なのです！
豆乳とは、ゆでた大豆をすりつぶして絞った汁のこと。この豆乳に「にがり」を混ぜると固まって豆腐になることはみなさんご存知の通り。高タンパクでコレステロールなしの元祖・健康食材、この特徴はお豆腐と同じです。
ところで豆乳と一口に言っても、実は3種類あるのを、ご存知でしたか？
・無調整豆乳・・・大豆を絞ったままの、濃度の高い豆乳です。
・調整豆乳・・・糖類などを加えて飲みやすくした物で、濃度はチョット低め。
・豆乳飲料・・・果汁などを加えたもので濃度は無調整の半分ほど。
この豆乳ですが、ダイエット効果があるのもご存知だと思います。それは、豆乳の中のオリゴ糖という成分にヒントがあるのです。
オリゴ糖は水分を吸着しやすい性質があります。腸内細菌によってオリゴ糖が食べられると水分を放出します。その事によって大便の中の水分量がお通じに調度いい70～80%に高まります。そして、善玉菌の活性化と水分調節のダブル効果でお通じをよくしてくれるのです。
その他にも、美肌効果もあるんですよ。それは、豆乳の中に含まれる大豆イソフラボンという成分の効果だと思われます。大豆イソフラボンは体内で女性ホルモンと似たような働きをします。ですから肌がキレイになったり若々しい容貌になります。
豆乳に含まれるイソフラボンには、女性らしさの源、女性ホルモンに似た働きをする性質があり、このため美肌や、更年期障害の緩和に効果があると言われています。女性ホルモンと同じ効果を期待するなら、一日を通じてイソフラボン血中に一定量保てる方が有効なのです。
また、豆乳に含まれるレシチンという成分が、血管壁にくっついたコレステロールを取り除く働きがあるため。血管の掃除までしてくれるという優れものなのですよ。
さぁ、皆様、急いで豆乳を買いしめに参りましょう（笑）
2005年11月13日
ココア
ココアはチョコレートやお菓子、いろいろな飲み物に利用されることが多く「甘い」イメージがありますが、本当はココア自体は苦いものなのです。
ココアを様々な成分と混ぜ合わせることで独特の味が生まれるのです。ココアは近年様々な働きが解明され注目される健康食品となりました。ココアエステやココアを飲むことによって女性には大敵のシミやシワなどの肌老化、肌トラブルの解消に役立つのです。またココアにはお腹の整調作用もあり、便秘やお腹の調子でお悩みの方にも是非お奨めします。
ココアには、ココアポリフェノールやミネラル、テオブロミンや食物繊維が豊富に含まれており、中でも最も注目すべきは、ココアポリフェノールです。ココアポリフェノールの様々な働きがあり、欧米ではココアエステというエステを行うサロンがあるほどです。ココアエステは欧米で大流行！肌のターンオーバーにココアは働きかけると言われており、シミやシワなどの肌老化、肌トラブルの解消に役立ち、お腹の調子も整えてくれるすぐれものなのです。
ココアエステとしてココアパウダーとライスパウダーをブレンドしたココアパックを行っているサロンもあるほどです。また、元々ココアには、赤ワインで一躍有名になったポリフェノールがたくさん含まれていて、美容・健康を応援してくれます。
カカオで有名なメキシコでは、ココアパウダーを料理に使って、「モーレ」というソースを作ります。ココアは甘いと思っている方が多いと思いますが、元々ココアパウダーはコーヒーのように苦味と深みの味です。
ココアパウダーはお料理にも使うことのできる優れものですよ！
2005年11月12日
ほうれん草
ほうれん草にはカロチンとビタミンＣ、鉄がたくさん含まれていて、緑黄色野菜を代表する大変栄養価の高い健康野菜です。
緑黄色野菜の王様と言われるくらい、栄養が豊富なほうれん草。
鉄・鉄の吸収を助けるビタミンＣ・Ｂカロテン・カルシウム・カリウムが豊富に含まれています。また、カロチノイド色素であるルテインは老眼や白内障を予防し目を若返らせる効果があります。柔らかい食物繊維は胃腸の働きを助け、消化もしやすいです。
見るポイントは葉です。
・大きいか
・ピンとしているか
・緑が濃いか
・ふっくらと厚みがあるか
・根元近くからはえているか
その他の見るポイントとしては、根本がきれいに濃く鮮やかに赤く染まっているもの、茎は太く短いものを選ぶといいでしょう。
虚弱体質の人の体質改善などには最適の野菜と言えるでしょう。また大変消化のよい野菜ですから、病人の栄養補給や老若男女を問わず積極的に食べて欲しい野菜です。カロチンはガン?や動脈硬化?などの予防に役立ち、また、ビタミンＣとの相乗効果 により肌荒れやカゼの予防にも効果 的です。根元の赤い部分にはマンガンが多量 に含まれており骨の形成を促すはたらきがあります。
他にもビタミンＢ１?、ビタミンＢ２?、カルシウムなどたくさんの栄養素が含まれています。是非毎日の食卓に欠かせない一品にしたいものですね。
2005年11月11日
バナナ
バナナの健康効果としては、ホシが出る位熟したバナナには免疫力をＵＰさせるというものがＴ．Ｖや新聞などで有名ですが、それだけではなく実は食べる時期（色）により期待される効果が違うのです。
そのほかに、ちょっとまだ熟していない青いバナナには、大学の研究によると、ちょっと青目（未熟気味）のバナナには難消化性デンプンが豊富に含まれ小腸で吸収されにくいそうです。その結果大腸にまで届き、大腸内にいる乳酸菌等の善玉腸内菌のエネルギーとなり、腸内環境の改善が期待できるそうす。
皆様が普段口にされる黄色いバナナには、カリウムやマグネシウムが豊富に含まれるので、血液中のナトリウムを排出する効果があり、血流の改善（血液サラサラ効果）が期待できるそうです。
そして、熟度満点のホシ（シュガースポットと呼びます）が出たバナナには、有名な免疫力ＵＰの効果が期待できます。
なので、風邪引きさんには、バナナがいいですよ♪
2005年11月10日
ブロッコリー
今となっては、サラダには欠かせない一品になっているブロッコリーですが、キャベツの一変種でカリフラワーの原型。緑の花蕾を食用とする。頂上蕾を収穫した後も脇芽が伸びてくるので春先まで収穫できる。
緑黄色野菜の仲間であるブロッコリーは、現代女性に必要なビタミン、ミネラル、カリウム、葉酸、鉄分そして食物繊維が豊富。地中海沿岸が原産のブロッコリーは、青汁で知られるケールを改良した野菜で、アブラナ科の植物。キャベツ、カリフラワーと同じ仲間なのです。
ブロッコリーはガン予防、風邪予防に欠かせないビタミンＣをレモンの２倍、じゃがいもの７倍も含み、１００g食べると１日の摂取量 がまかなえると言われています。カロチン、ビタミンＢ２、カリウム、カルシウムも豊富ですし、食物繊維が多いので、血糖値を正常に保ち、クロムを含んでいるのでインスリンの効果を高め、糖尿病にも効果 があるでしょう。
そのほか、皮膚や粘膜の抵抗力を強めるカロチンと、しみ、そばかすに有効なビタミンＣを含んでいますから、美肌効果 もあるようです。
夕食にブロッコリーがお献立の中に含まれている時があれば、ブロッコリーは本当に健康に良い、ということを思い出してください。
2005年11月09日
逆まつ毛
一口に逆まつ毛といっても何種類かに分かれます。正常な場所から生えているまつ毛が角膜側に向いているものいわゆる逆まつ毛、マイボーム腺の開口部から生えているものマイボーム腺もしくはその周辺から眼瞼結膜に生えているのに分類されます。
まつげが当たる原因としては、まぶたが内側に向いている眼瞼内反症と呼ばれる状態と、トラコーマなどの強い結膜炎のために、まつげが一定の方向ではなく、ばらばらの方向に生えて角膜に当たってしまう、睫毛乱生とよばれる状態があります。
一般的な症状は涙が多い、眼がしょぼしょぼしているなどです。毛の刺激が長期になると角膜の白濁からメラニンの沈着、角膜潰瘍など重度の角膜障害に至ります。
内反症は主に小児に多く、睫毛乱生は老人に多くみられます。
小児の内反症は３から５歳ごろまでは、睫毛が柔らかくて角膜に傷をつけることが少ないこと、顔つきが急速に変わって内反症が自然に治ることが多いので、放置します。５～６歳になって角膜にいつも傷がついているような場合は、手術によって治療します。
手術の方法はいろいろとありますが、まぶたに糸を数本通 して、瞼を外に向けてやり、数日後に抜糸するという方法がよく行われます。簡単な手術で、外来でできます。
今では、逆まつげの為に、まつげパーマをする方も多いようですね。パーマだと2ヶ月くらいで、また戻ってしまいますが、手術がちょっと。。。という方には、いいかもしれないですね。
という私も逆まつげなんですが、私は、痛いのですが、抜いてます（笑）
投稿者 アンジュ : 08:10 | コメント (2) | トラックバック
2005年11月08日
ヘルペス
単純ヘルペスというウィルスには Ⅰ型とⅡ型の2種類があります。唇のヘルペスはこのうちⅠ型で、Ⅱ型のヘルペスは陰部ヘルペスと言われ性病の一種として位置づけられます。いずれも皮膚や粘膜が直接接触することで感染します。
唇のヘルペスは、風邪を引いたときや日焼けをした後など体の免疫力が下がったときに再発。
人によっては、年に何度も再発してしまう人もいます。
潜伏するヘルペスウイルスまでは現代医学をもってしても退治することはできません。でも、暴れているウイルスの増殖を抑えたり、現れている症状を抑えたりすることはできます。適切な処置をするのが早ければ早いほど、症状はそれだけ軽くすみますし、回復も早くなります
水ぶくれと言っても、やけどをしたときのような水ぶくれではなくて、白い膿を持ったようで固いような、特殊な水ぶくれを作ります。これは、約1週間程度で黒くかさぶた化して治ります。ところが唇周囲の神経細胞にウィルスが潜んでおり、体調の悪いときには、何度も再発してしまうのです。
症状は、水疱ができる少し前からピリピリした痛みがあり、かさぶた化するまで続きます。
治療としては、再発の場合は症状が軽いので外用の抗ウィルス剤だけでも良くなりますが、その他の状況に応じて痛み止め、ビタミン剤、抗生物質などで治療します。ただし初発の場合や、アトピー性皮膚炎がある方などは悪化し広がり易いので内服や点滴での治療が必要になることもあります。
何はともあれ、早めの治療が功を奏します。再発を繰り返す人、あるいは海やスキーに行くと必ず再発するというような人は医師に相談して、再発のきざしがあったらどのような処置をすべきかについて指導を受けておくとよいでしょう。
再発の予感がしたら、あるいは、口唇ヘルペスの症状が出たら、早い時期に治療を始めるほうが治りも早くなりますからね。
また、ヘルペスで注意が必要なのは髄膜炎です。まれに脳炎を併発し命にかかわることもありますので、頭や首の痛み、高熱を伴う場合は緊急に受診する必要があります。
2005年11月07日
急性骨髄性白血病
白血病は、白血球が悪性腫瘍（がん）化して白血病細胞となり、血液または骨髄の中で増殖する病気です。
骨髄とは、骨の中心部にある血液を造る場所のことです。
白血病は一般的に臨床経過、または検査所見により、急性白血病と慢性白血病に分類されます。
急性白血病は、白血病細胞の種類により、さらに急性骨髄性白血病（急性非リンパ性白血病）と急性リンパ性白血病に大別されます。我が国での急性白血病の発症頻度は人口10万人あたり約６人で、成人では骨髄性白血病が80％以上を占めます。
白血病の原因はまだはっきりしていませんが、血液細胞の遺伝子レベルでの（多くの場合、後天的な）異常が原因となっていると考えられています。ある種の先天性の免疫不全症や、染色体（遺伝子）異常を伴う先天性疾患でも白血病が発生しやすいといわれています。また、放射線・抗がん剤なども白血病を引きおこす可能性があるといわれており、これらの治療を受けた後に発症した白血病を二次性白血病と呼びます。しかし、大半の場合は明らかな原因が不明なので、効果的な予防法も明らかではありません。
成人急性骨髄性白血病も他のがんと同じように、早期の全身状態が良好なうちに発見されれば、完全に治る可能性が高くなります。ただし経過が急激であるため、放置した場合は急速に進行します。
化学療法や骨髄移植療法などの治療法は年々進歩していますが、血液専門家のいる病院での治療が必要ですので、白血病が疑われたらなるべく早く専門病院に紹介してもらうことが大切です。
2005年11月06日
リュウマチについて
リュウマチとは、からだの多くの関節に炎症が起こり、関節がはれて痛む病気です。長期間にわたって進行すると関節の変形と機能障害が起こります。
原因は、不明とされています。微生物の関与などなんらかの原因により、関節腔の内面を覆っている滑膜細胞の増殖が起こります。また、関節の血管が増加し、血管内から関節滑膜組織にリンパ球、マクロファージなどの白血球が遊走します。関節局所で免疫応答が起こり、リンパ球やマクロファージが産生するサイトカインの作用により炎症反応がひきおこされ、軟骨・骨の破壊が進行します。
関節リウマチの症状には、関節の症状と関節以外の症状があります。手指、足趾、手首の関節の痛みと腫れが数週間から数か月の間に徐々に起こります。触れると熱感があることもあります。肘や膝の関節にも痛みと腫れがみられます。関節の痛みは最初一つあるいは少数の関節から始まりますが、長い間には左右の同じ部位の関節にほぼ同じ時期に起こることが多いのです。
関節の腫れは関節液が貯まったり、関節を包んでいる組織に炎症が起こるためで、圧すと柔らかい感じがあり痛みを感じるのが特徴です。
関節を動かし始めるときにこわばって、なんとなく動かしにくく、使っているうちにだんだん楽に動かせるようになります。
朝、起きたときに最も強く感じるので「朝のこわばり」とよばれます。
昼寝をしたり、長い時間椅子に坐っているなど関節を動かさないでおいた後にもこわばりはみられます。関節リウマチでは朝のこわばりは数時間続くことが多いのです。
症状は天候に左右されることが多く、暖く晴れた天気が続くときは軽く、天気が崩れ出す前や雨の日、寒い日には痛みが強くなります。また、エアコン冷房の風が直接関節部にあたると関節痛が強くなります。
全身症状として、疲れやすさ、脱力感、体重減少、食欲低下がみられます。
涙や唾液が出にくくなるシェーグレン症候群がみられることもあります。
リウマチの活動性が高いときは、微熱があり、疲れやすくなります。
炎症の強い部位の関節は腫れや熱感があり、安静にしても痛み（自発痛）、関節を動かすと一層痛みが強くなります。リウマチは関節だけでなく、全身が消耗する病気です。そのため、全身と関節の安静が必要です。睡眠を十分にとるとともに、昼間も疲れたら昼寝をとることが大切です。
リウマチ患者は、３０～５０歳代の女性に多く、患者がおおむね主婦であることから、午前中の家事が片づいたときや夕食の支度に取りかかる前に臥床して休息を取るとよいでしょう。
関節の腫れと痛みがつよいときには、関節の安静を保ち、変形を防止する意味で、補装具で関節を固定することもあります。その場合でも１日に１回は関節可動域を十分に動かすことが大切です。
関節を冷やすと関節痛が強くなることがあります。寒い季節はもとより、夏も冷房の風が直接あたるのを避けて、長袖や長ズボン、ブランケットなどで関節部位の保温に気をつけましょう。
2005年11月05日
眠りと夢について
人間の眠りには、脳が休息をしているノンレム睡眠と、脳は起きている時に近い状態で活動し、体が休息しているレム睡眠の２種類があり、夢をみるのはレム睡眠の時。
この２種類の眠りは交互にあらわれながら約90分で１サイクルを作り、一晩で3～5サイクルを繰り返しています。眠りについた直後は深いノンレム睡眠がみられますが、朝が近くなるにつれてレム睡眠の占める割合が多くなり、体が目覚める準備を始めます。
こうして眠っている間、人間はレム睡眠のたびに夢をみていると考えられているので、本来は一晩に3～5回は夢をみているはずなのですが、ほとんどの人は最後のレム睡眠でみた夢しか覚えていません。
そして、それすら覚えていない時もあるという訳なのです。
夢は脳のどの部分で見るのかご存知ですか？
右脳は、空間認識、情緒的、位置感覚、音楽的でレム睡眠中活発的。それに対して、左脳は数学的、科学的、論理的、言語的で覚醒時に活発的なのです。イギリスの学者の３人の右脳障害者の実験結果、夢見る能力が失われていたことから、夢は右脳で見るとされています。
夢を見ない人とは、夢見が少ない人のことで、性格が内向的な人は夢見が多く、外交的な人は夢見が少ないなどの傾向はあるともいわれてるそうです。
夢を見ないということではなく、夢を覚えていないという現象がおこっているのですが、これは無意識の深遠に巣くう心を乱すイメージ、本能、欲求から意識を守るための抑制的な自我防衛メカニズムになります。
一番大切なのは、睡眠を十分確保する事です。脳が起きる準備をしているレム睡眠の時に目覚めると、比較的さわやかに目覚めることができます。しかし、そんなにうまくレム睡眠の時に目覚めることは、簡単ではありません。そんな時は、光や音など、外からの刺激をうまく利用することが、さわやかに目覚める秘訣です。
その他に、睡眠時間が90分の倍数になるように、目ざましをセットする。起きたらすぐに明るい光を浴びるよう、部屋の照明をつけたり、窓を開けたりする。ラジオやテレビをつけて視覚や聴覚を刺激する。冷たい水で顔を洗ったり、熱いシャワーを浴びる。体の筋肉を伸ばしたり、体を軽く動かしたりすると良いようですよ。
2005年11月04日
アミノ酸
アミノ酸は太古の時代から地球に存在する最も古い栄養成分です。原始生命から現在のヒトに至るまで、アミノ酸は、生命の源として利用されています。
ヒトのカラダの約60％は水です。そして、残りの約半分がアミノ酸（たんぱく質も含む）です。
アミノ酸は人間のカラダの細胞、ホルモン、酵素などを形成する他、カラダにとって様々な重要な機能を担っています。（ 私たちのカラダは60～70％が水分で、20％がたんぱく質などのアミノ酸でできています。つまり、体重50kgの人なら約10kgがたんぱく質。おもに筋肉や消化管、内臓、血中のヘモグロビン、髪や皮膚のコラーゲンなど、カラダの重要な組織をつくっています。このたんぱく質を構成している成分がアミノ酸です。）
たんぱく質は２０種類のアミノ酸から構成されています。 そのうちの９種類はカラダで合成されず、食事からとる必要があるので「必須アミノ酸」と呼ばれています。この「必須アミノ酸」はバランスよく適量を食事から補う必要があります。
体をつくるアミノ酸は、バリン、ロイシン、イソロイシン、アラニン、アルギニン、グルタミン、リジン、アスパラギン酸、グルタミン酸、プロリン、システイン、スレオニン、メチオニン、ヒスチジン、フェニルアラニン、チロシン、トリプトファン、アスパラギン、グリシン、セリンの２０種類になります。
お聞きになった事のある名前もあるのではないでしょうか？
私たちがカラダにとりいれる好ましいアミノ酸のバランスは、国際機関(FAO/WHO/UNU) によって定義されています。 このパターンと比較し、相対的に最も少ないアミノ酸を制限アミノ酸といい、これを補ってゆく必要が有ります。
一般的に卵のたんぱく質などの動物性たんぱく質はアミノ酸スコアが良好で、小麦やトウモロコシなどの植物性たんぱく質のアミノ酸スコアは低いことが知られています。
私たちのからだの中ではつねにたんぱく質の合成と分解が繰り返されています。原料となる20種類のアミノ酸のうち、11種類のアミノ酸は必要なときに人間の体内で合成することができますが、残る9種類は体内で合成できず食べ物からとる必要があります。これを必須アミノ酸と呼びます。必須アミノ酸の「必須」とは必ず食べ物からとるべき、という意味で、それ以外のものは非必須アミノ酸と呼ばれますが、こちらも私たちのからだをつくるためには必要不可欠なものです。アミノ酸は私たちの生命そのものを生み出す、重要な物質なのです。
2005年11月03日
しその葉
しそには、葉が緑色をした青じそがもっとも一般的です。別名大葉（オオバ）ともいいます。葉が紫色をした赤じそもあります。青じそはビタミン・ミネラルが全般に豊富です。特に、カロチンとカルシウムは野菜でトップクラスの含有量です。ビタミンＣ、マリウムも大き含まれます。
赤じその成分は、カロチンが少ないほかは青じそに似た組成をしています。梅干の色は、赤じその色素に梅に含まれるクエン酸が反応したものです。しそを栄養的に分析すると、他の食品よりも脂質、糖質、無機質、ビタミンが豊富です。無機質はカルシウムと鉄が多く、特に鉄は、きょう菜の2.mg、からし菜の3.1mgに対し、その3倍に当たる10.1mgも含まれています。話題のカロチンは2000ＩＵを含み、かぼちゃの10倍以上あります。
青じそはビタミン・ミネラルが全般に豊富です。特に、カロチンとカルシウムは野菜でトップクラスの含有量です。ビタミンＣ、マリウムも大き含まれます。
しその香りはペリルアルデヒドという成分によります。
しその葉は、栄養価は高いのですが、一般には薬味として使われています。香り付けやつき合わせとして少量用いるだけでなく、サラダの材料にしたりして、食卓でどんどん活用していきましょう。天日で干せば、ふりかけにもなります。
また、アレルギー発症時の悪化原因の物質を適度に抑制し、調整する働きがある為、アトピー・花粉症・喘息等のアレルギーによる諸症状を優しく緩和してくれる可能性があります。
昔は、健胃薬、せき止めなどの薬として用いられていました。
なので、しそは、自然薬草を利用したナチュラル健康法の元祖ともいえるでしょう。
2005年11月02日
たそがれ症候群って何？
たそがれ症候群という言葉をご存知ですか？別名「不安症候群」とも呼ばれたりもするのですが、よくアルツハイマー病のご老人に見られる症状です。
夕方になると落ちつかなくなって、起き出してフラフラと迷い出してあちこちをウロウロしたり、あるいは外に出て行く人もいたりします。これをたそがれ症候群といいます。
原因の一つとして、カルシウム不足が言われているそうです。
血液中のカルシウムは夕方になると少し下り、副甲状腺ホルモンがふえます。これがたそがれ症候群の原因の一つでであると言われてる説。
あるいは、入院や入居が長期化したりすると、病に向き合ってる方や、家族と離れて暮らしている寂しさや、違った心理状態に直面します。これが、たそがれ症候群という不安を招く種になってしまうというのです。
このような、徘徊（ウロウロしてしまうこと）や、妄想、夜間せん妄、たそがれ症候群を辺縁症状と読んでいます。これらの他に、失禁、不潔行為、突発的な攻撃性、自発性の低下等の症状もコレに属します。
「痴呆」の本体は、記憶の障害で説明が出来ます。そして、その症状には「中核」をなすものと「辺縁」をなすものとに分けられます。
中核症状には、記憶力の減退そのものと論理性の欠如に関係したものですが、失見当（場所や時間や人の区別がつかなくなる）、失計算、抽象的思考が出来なくなることより成っています。
例えば、なんの目的もなく、うろうろと歩きまわっているように見える行動を「徘徊」といいます。これはある目的をもって行動を起こすのですが、途中で目的を忘れてしまう。戻ってくる途中で、また、はじめに考えていたことを思い出す。また、行動をおこすが、目的を達するまでに、それを忘れる。といった具合で、そばで見ていると、単に、うろうろしているに過ぎないように見えます。
痴呆（ぼけ）にはアルツハイマ－病もありますが、半数以上は脳への循環が悪くなる「血管性痴呆」です。脳の血流が悪くなり、脳の細胞の働きが悪くなります。ですから、自然の加齢による知能の変化ですが、「病気」であることには違いありません。確かに、以前聡明であった人からは考えられないような呆れた状態になるのです。
しかし、高齢化はどんどん進んでいます。お年寄りの介護は大変な仕事ですが、お年寄りを大切にしないということは、次に、社会的に弱い立場にいるすべてのひとを大切にしないということに繋がります。今、見直されている老人の福祉や医療が、お年寄りの為になるものであることや、私達介護をする側の立場にたったものになるよう心より願うばかりです。
2005年11月01日
シュガーレス・ノンシュガーという表示
シュガーレス・ノンシュガー＝ノンカロリーというイメージは非常に強いようですが、実際はそうではない場合が多いようです。栄養表示基準制度では、食品100g（飲料では100ml）のエネルギーが5kcal未満の場合に「ノンカロリー」「カロリーゼロ」などと表示してよいこととなっています。
清涼飲料の中には、これに該当する製品も見受けられますが、菓子類については、糖質以外にも、生クリームやバター、卵など、エネルギーとなる成分が含まれているため、必ずしも「カロリーゼロ」ではありません。
砂糖不使用は単に砂糖を使っていないという意味であって、果糖、乳糖を含んでいてもこの表示は可能なのです。容器や袋に印刷されている栄養成分表示を見ると、砂糖不使用でも糖類が１００ｸﾞﾗﾑあたり１０ｸﾞﾗﾑなどと、無糖どころか低糖ですらない商品もあり得るのです。「ノンカロリー」「カロリーゼロ」は食品１００ｸﾞﾗﾑ（飲料１００ﾐﾘﾘｯﾄﾙ）あたりの熱量が５キロカロリーｰ未満であるということなのです。
では、なぜゼロでないのにゼロと表示できるのでしょうか。
これは「成分を検出する際の誤差を考慮したため」（厚生労働省）で、国際基準も同じ考えに基づくんんです。「１ﾘｯﾄﾙを飲みほして４９ｷﾛｶﾛﾘｰになっても、成人の１日の摂取量２５００ｷﾛｶﾛﾘｰと比べ問題にならない」（同）という、熱量や糖類を気にする人は栄養成分表示の熱量や糖類の分量、原材料表示の甘味料の有無などをチェックする必要がありますね。
単にシュガーレス、ノンカロリーという表示に惑わされないようにしましょう。成分表を見るようにする癖をつけておくのもいいかもしれないですね。そこで、すごい発見があるかもしれないですよ！