黒豆に多く含まれる有効成分にイソフラボン、サポニン、アントシアニンがあります。
お聞きになったことのある名前もあるんじゃないかと思います。今では、ＴＶや雑誌などでもダイエットといえば・・・って感じで紹介されてますものね。

まずは、イソフラボンは大豆胚芽に特に多く含まれるフラボノイドの一種です。
女性ホルモンのエストロゲンに似た働きを持ち、女性ホルモンの不足が引き金となる更年期障害や骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐことによる骨粗鬆症の防止、女性ホルモンの過剰分泌を抑制することによる乳がん、子宮がんの予防といった女性疾患に対する効果が注目されています。またエストロゲンと同様に女性らしい体をつくる働きがあり、豊胸効果や生理不順の改善作用もあります。

サポニン（大豆サポニン）には強い抗酸化作用があることから、ガンや動脈硬化の予防、老化防止の効果が指摘されています。また、過酸化脂質の生成を抑える作用があることから、中性脂肪とコレステロールの吸収を抑え、分解することで血中コレステロール値と中性脂肪を減少させる働きがあります。

アントシアニンは、視神経の働きを支えるロドプシンという色素の再合成を促進することで疲れ目を癒し、視力を維持・向上させるとともに網膜剥離の予防効果があります。また、そもそも抗酸化ポリフェノールの一種であることから、ビタミンEの約50倍の抗酸化力を持ち、活性酸素の生成を抑えます。また、肝機能を向上させての血液の浄化効果や、血圧を上昇させる酵素の働きを阻害しての血圧抑制や毛細血管を強化する効果も報告されています。

以上を踏まえて、黒豆に注目ですよ～。